由于這兩種有機化合物的共同點在于,它們在卡爾費休水分儀滴定中會帶來問題, 因為它們在常規(guī)試劑的存在下分別形成縮醛和縮酮。這些反應(yīng)產(chǎn)生的水也會被滴定,導致終點消失并錯誤地計算出高水含量。對于醛,也可以發(fā)生副反應(yīng) ,即亞硫酸氫鹽加成。這會消耗水并導致錯誤的低水分含量測量。
醛比酮具有更高的反應(yīng)活性,并且它們發(fā)生亞硫酸氫鹽添加的趨勢特別強烈。脂肪族酮的反應(yīng)性隨鏈長的增加而降低,而芳香族酮在試劑存在下的反應(yīng)傾向較小。由于這些問題,霍尼韋爾實驗室在卡爾費休滴定過程中研究了醛和酮的行為,以確定如何確保無問題,及時而準確的水測定。